1.雞胸肉洗凈去筋膜和油，用胡椒粉、姜汁、蔥葉切片，料酒，用醬油、蠔油、發酵乳腌制。
2、雞蛋和料酒搗碎備用。
3.木耳洗凈去根，用熱水煮2分鐘撈出備用。
4.青椒洗凈切塊備用。
5.胡蘿蔔洗凈去皮切成菱形片，姜蒜切片，蔥切成小塊備用。
6.加入1大勺醬油，半勺玉米澱粉，半碗水備用。
7.鍋裏放油，加熱。把雞蛋炒壹下備用。
8.用炒雞蛋剩下的油炒香蔥，姜，蒜。
9.加入腌制好的雞胸肉翻炒至雞胸肉變白。
10，倒入木耳和胡蘿蔔翻炒至胡蘿蔔斷絲。
11，倒入青椒翻炒至斷。
12，倒入醬料炒勻，再倒入炒雞蛋炒勻，然後出鍋裝盤。