蒸雞蛋湯是北方的壹種家常菜。原料是雞蛋、熟豬油、蝦皮。成品菜色澤乳黃色，軟嫩，香滑，老少皆宜。蒸菜往往清淡少油，食材中的營養成分流失較少，非常適合減肥期間食用。
擴展數據:
原材料:
雞蛋，豬油，蝦米，幹貝和火腿。
將雞蛋打在大碗中，加入蝦米、幹貝、火腿丁、臘肉丁、精鹽、味精、蔥花拌勻。將300克溫水慢慢加入碗中，邊加邊攪拌，最後將熟豬油放入鍋中蒸約10分鐘。
將蛋糊用溫水攪拌，這樣就不會出現蜂窩；雞蛋與水的比例約為1:2；加入溫水，與蛋液拌勻；加入香油、鹽、雞精、蔥花等調料稍微攪拌壹下。
參考資料:
百度百科-蒸雞蛋湯