成分:
龍膽草石斑魚，韭菜絲，生姜絲。
特點:
龍膽石斑魚蛋白質含量高，但脂肪含量低。除了人體新陳代謝所必需的氨基酸外，還富含多種無機鹽、鐵、鈣、磷和維生素。魚皮膠質的營養成分對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成具有重要作用，被稱為美容護膚之魚。特別適合女性產後食用，是餐桌上的佳品。
做法:將姜片鋪在盤子上。將洗凈的龍膽石斑魚放在姜片上，將姜絲鋪在魚上。火沸騰了。揭開蓋子，放入魚盤中。蓋上鍋蓋蒸10分鐘。關火，揭開鍋蓋，取出魚盤，倒出魚盤中的湯。撒上洋蔥絲。加熱油鍋，油冒煙時關火。將滾燙的油均勻地倒在魚上。倒入適量的醬油。