2.然後做辣椒油，把幹辣椒面放在碗裏，在辣椒面裏放點芝麻，再往鍋裏倒植物油。油熱了，把油倒進碗裏，用筷子快速攪拌，辣椒油就好了。
3，有條件的做，用幹辣椒放在火裏燒，烤焦，沒火的話用幹鍋煎，(鍋裏不放油)用的時候把所有東西都切到碗裏，等待備用。
4、調料準備好，加入花椒油，吃的時候放花椒油更美味，麻辣燙的感覺，辣椒最好自己做。
5.只要滴幾滴木姜子油，喜歡吃鹵水就放碗裏。
6.最後加湯或者醬油。蘸水的特點是要辣、麻、香，以體現蘸水的特點。