草魚壹條，1雞蛋，料酒3大勺(45ml)，幹澱粉2大勺(30g)，番茄醬2大勺(30ml)，姜絲15g，綿白糖50g，米醋3大勺(45ml)，鹽1小勺(5g)，濕澱粉65438。
糖醋魚塊的制作方法:
1、草魚頭、鱗、內臟去除，清洗幹凈，從中間壹塊沿背骨切開，去掉兩邊的魚，然後斜著刀片切成薄片。加入料酒，腌制20分鐘。將雞蛋打入碗中，加入幹澱粉，打成蛋糊。
2.往鍋裏加油。大火七成熱時，將魚片均勻裹上蛋糊，炸至金黃色，撈出，瀝幹油。把它放在盤子裏。
3.鍋中留少許油，將姜絲翻炒幾下，依次加入醋、軟糖、番茄醬、鹽、40ml水，翻炒幾下，再加入濕澱粉，用鏟子朝壹個方向攪拌，調成糖醋汁。
4.迅速將調好的糖醋汁澆在煎好的魚片上。