2.將花生浸泡在鹽水中2小時。
3.將絲瓜切成片。
4.將豬蹄切成大塊，放入壹鍋冷水中，用武火加熱，煮沸後撇去浮沫，煮約10分鐘，撈出瀝幹。
5.將冰糖放入鍋中，倒入1湯匙水，小火加熱。當鍋內溫度逐漸升高時，糖融化成金黃色的糖漿。註意隨時攪拌，以免燒焦。將豬腳倒入鍋中，攪拌均勻，使豬腳裹上糖。把絲瓜放進去。
6.放入泡好的花生，放入蔥、蒜瓣、姜片、醬油和番茄醬、蠔油，加入2碗溫水，大火燒開，然後文火1.5小時。