拿個鍋，倒壹點油，油不多，在鍋底抹均勻就行。熱油，整齊的放入餛飩，煎1分鐘左右。
然後在鍋裏倒入清水到餛飩的三分之壹。(人們也喜歡用澱粉水，也就是生粉做菜。底部會出現冰花，顏值更高。但我更喜歡這個簡單的版本，直接放水就行了，味道還是壹樣的。)
蓋上蓋子，小火慢燉。根據餛飩的大小和鍋底的厚度，需要調整加熱時間。妳可以打開蓋子，確認把水燒開到剛剛幹就可以了。
最好確認餛飩底部是否煎至金黃色。如果水幹了，底部沒有煎成金黃色，加少量水蓋上鍋蓋，繼續燉至底部金黃。
餛飩炒好，打開鍋蓋，撒上小蔥和熟黑芝麻，出鍋就可以吃了。最好拌個紅油菜，配著吃。哇，堪比路邊早餐店。