材料:蝦，蓮藕丁，泡椒，蘿蔔丁，郫縣豆瓣醬，老湯。
輔料:蒜末、姜末、醋、糖、雞精、鹽、薄蛤蜊、香菜碎、芫荽。
1.鍋中加入50g色拉油，加熱至六成熱。加入35克泡椒和25克泡蘿蔔翻炒出香味。
2.當辣椒皮變白後，加入15g郫縣豆瓣醬，攪拌均勻。
3.加入30克蒜末炒香，再加入60克生姜炒勻。
4.倒入蝦仁300克(提前沖洗幹凈，瀝幹後加入料酒和鹽)，倒入蓮藕丁200克，攪拌均勻。
5、加入高湯300克，加入醋20克，15克糖，適量雞精和鹽調味，勾芡，撒上100克香菜，攪拌均勻，點綴少許香菜即可食用。