做法
1
將所有面團食材攪拌均勻，直到成為有彈性不黏手的光滑面團
2
面團置密閉空間松弛約40分鐘（天氣冷可加壹碗熱開水幫助發酵）
3
取出面團，用手輕壓排出空氣
4
將面團搟成長方型，折三折後轉90度再?成長方型
5
抹勻香油，再鋪上蔥花和肉松
6
由長邊緊實卷起，收口處捏緊後朝下
7
切成8等份
8
墊上烘焙紙，放蒸籠內以保溫方式作最後發酵至2倍大，約40~50分鐘
9
鍋蓋包覆毛巾，水滾後鍋蓋開壹小縫，以中火蒸約13分鐘
熄火，靜置5分鐘再打開蓋子，將饅頭取出放墊有幹布巾的容器上即可。