第1步
將黑魚洗凈片成片（我在市場買魚的時候就請售者加工好了），黑木耳用溫水泡發，黃瓜洗凈；
第2步
將魚片用少量料酒、水澱粉和鹽腌制10分鐘左右；
第3步
將泡發好的黑木耳洗凈，撕成稍小的塊，黃瓜切成菱形片；
第4步
炒鍋內放適量油燒熱，將魚片下入鍋中滑熟，撈出備用；
第5步
蔥姜切末；
第6步
鍋留底油少熱，下入蔥姜炒香；
第7步
下入黑木耳翻炒，加點水稍煮；
第8步
再加入黃瓜片翻炒；
第9步
再將魚片輕輕倒入鍋中，稍翻炒壹下即可，以免魚片炒碎，烹入料酒，加點鹽調味即可裝盤；