* *成分列表* *
1.冰皮:波子餅粉(包括小麥澱粉和面條)和溫水。
2.餡料:紅豆餡。
* *生產步驟* *
1.糯米糕粉加溫水，攪拌均勻，放入蒸鍋，隔水蒸，大火蒸20分鐘，冷卻至50度。
2.冷卻後，脫去冰皮，揉成玉米頭狀，取紅豆餡20克，裹在冰皮裏，裹均勻，成圓球狀。
3.放入模具中，擠壓成月餅。
4.把月餅放進冰箱冷藏。
5.冷藏後，取出月餅，放在盤子裏。
以上是制作冰皮月餅的詳細步驟。註意觀察和操作細節，註意生產過程中的衛生和安全。另外，由於個人口味不同，可以適當調整配料的量。