工具/原料:鮮蒜頭480g，白糖75g，白醋75g，鹽5g。
1.首先，準備好大蒜的量。當然可以根據個人喜好增減。剝去外皮，留下薄薄的兩層皮，然後用清水仔細沖洗，充分瀝幹水分。
2.將處理好的大蒜放入幹凈的容器中，將配料中需要的糖和鹽的量放入容器中，稱取白醋的量放入其中。
3.鍋中加水，燒開，關火，自然冷卻至沸騰，倒入容器中，用筷子攪拌均勻，蓋上壹層保鮮膜，蓋上容器，放入冰箱腌制2天。
4.時間差不多後，準備幾個稍微小壹點的容器，放在開水鍋裏煮壹會兒，消毒後瀝幹水，從冰箱裏拿出大蒜，用無水無油的筷子放在容器裏，把腌制好的糖醋汁倒入。
5.蓋上容器，放在陰涼的地方，腌制壹個月，然後開蓋享用。