做法:1。將切好的虹鱒魚放入盆中，倒入少許料酒腌制20分鐘。
2.將腌制好的虹鱒魚放入鍋中蒸5分鐘。
3.將小米放入鍋中加少許鹽煮成小米粥備用。
4.鍋裏的油燒開，最好用菜籽油。放入蔥姜蒜末，加入煮好的小米粥，小火不斷攪拌防止粘鍋，加入少許鹽，鹹鹹的味道合適。
5.加入蒸好的虹鱒魚和紅棗，煮3分鐘，然後加入雞精和味精，出鍋。
註:(本菜譜及做法由甘肅省天祝藏族自治縣國家二級廚師何鵬提供)