紅茶是什麽茶？

紅茶屬於後發酵茶，屬於六大茶類之壹。因為成品茶外觀呈黑色，所以叫紅茶。紅茶是中國特有的壹種茶，生產歷史悠久。主要制成緊壓茶，邊賣邊賣，主產於湖南安化縣、陜西、湖北、四川、雲南、廣西等地。

黑茶

紅茶的基本工藝流程是殺青、初揉、堆積發酵、復揉和烘焙。壹般紅茶原料粗老，在制作過程中往往經過長時間的積累和發酵，所以茶葉呈油黑色或深褐色，故稱紅茶。

紅茶的品種可分為三類:緊壓茶、散裝茶、花卷。壓制的茶葉為磚茶，主要有伏磚、花磚、黑磚磚、青磚茶，俗稱四磚。散裝茶主要有田健、龔建、生煎三種，合稱三煎，花卷茶有十二兩或壹百兩。

紅茶分為湖南紅茶、湖北青磚茶、四川藏茶、安徽古紅茶、雲南紅茶、廣西六堡茶、陜西紅茶。