輔料:油、鹽、米酒、糖、醋、蒜、醬油、味精。
練習:
1小黃魚洗凈刮去魚鱗，去內臟和內臟；
2調味品；醋、味精、醬油、釀造山楂酒、五香粉、蔥、蒜、姜；
3大蒜切細；
4在洗凈的魚肉上抹少許鹽，倒入山楂酒，加入姜片、蔥片和少許五香粉，腌制10分鐘；
5鍋燒熱放油(熱鍋冷油)這樣魚就不容易沾鍋了。放在廚房裏，用紙巾把魚身上的水擦幹凈。姜片、蔥段、八角也分別放入鍋中；
6分鐘煎兩次魚，有利於翻魚，不易斷；
7將煎好的魚再次放入鍋中，不加壹些油。
8在魚上撒蒜；倒入少量生抽(因為魚已經腌好了)，再倒入多壹點的醋)、五香粉、少量糖、山楂酒和水，蓋上蓋子小火煨至水幹；
9水鍋糊能出鍋。