拉皮炒肉絲
壹米長的線段。黃瓜、雞蛋皮、水發木耳都切成細絲。
2.炒鍋放花生油，燒至四成熱時，放入肉絲翻炒至生，放入醬油翻炒肉絲提皮。
炒洋蔥絲，然後加入味精、精鹽、香菜，炒至熟，淋上香油，裝盤。
3.將濕澱粉調成稀糊狀，加入精鹽融化，用風扇在開水鍋中拉成2片。
4.將粉絲切成寬1cm，長5cm的條狀，放入魚池盤中展平，將黃瓜絲、木耳絲、雞蛋皮絲依次放在粉絲上。芝麻醬加精鹽，用冷水調成稀糊狀，再加醬油、醋、香油、蒜泥調成汁，澆在粉條上，配炒豬肉食用。