軟糯糯的脫骨雞爪

準備食材：

雞爪1000g，冰糖，姜片，料酒，啤酒，壹瓶八角，小茴香，花椒，幹辣椒，香葉（以上香料都是適量，根據自己喜歡的口味多放東西）

步驟：

1將雞爪去指甲洗幹凈涼水加料酒加姜片放入鍋中焯水

2焯水後的雞爪，用清水清洗幹凈，控水抹上老抽上色，整齊地放入鍋中，200度25分鐘，中間翻壹次面

3烤好的雞爪放入冰水中浸泡半個小時以上（我泡了壹個小時左右吧）完美的虎皮就出來了

4鍋裏放油放入火鍋底料各種香料炒香加入熱水啤酒（剛好沒過雞爪）放入雞爪加鹽，蠔油雞精，老抽，冰糖，大火煮開，轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右