1，口味不同
麻辣混合壹開始以麻辣為主，然後加入糖醋，滿足市場需求。有酸甜口味、鹹辣口味、甜辣口味等。，可以根據個人喜好進行調配。麻辣香鍋融合了川渝兩地的麻辣風味，特點是麻、辣、鮮、香、油、雜。
2.不同的產地
麻辣拌起源於東北撫順；麻辣香鍋起源於四川重慶。
3.不同的做法
麻辣燙的做法是煮好後瀝幹水分，加入鹽、陳醋、糖、花生碎、辣椒、孜然、香油拌勻後食用。麻辣香鍋的做法是先將需要的菜炒或煮，然後混合翻炒，加入鹽、胡椒粉、味精等調料翻炒後再吃。
4.不同類別
麻辣拌屬於遼菜；麻辣香鍋屬於川菜。