1，薺菜根可以吃。薺菜根有很好的清熱涼血解毒的功效。我們可以吃壹些幫助調理身體，也可以煲湯涼拌食用。薺菜又叫護理草、地菜、米菜、雞草、菱角菜等。在北方很多地區被稱為白菜、黑心白菜。這是人們在生活中每天都喜歡吃的壹種野菜。而且，這種野菜在全世界都很常見。薺菜的營養價值很高，吃法也多種多樣。
2.而且有很高的藥用價值，能很好的和脾、利濕、明目、止血。我們在日常生活中可以經常治療痢疾、水腫、出血、腸炎、感冒發燒、結膜充血、胃潰瘍等癥狀。薺菜根是白色的，薺菜根也可以吃。薺菜全草可入藥，並有很好的食療保健作用。