豬蹄的烹飪方法有哪些？

(1)水晶蹄膏:將蹄爪與姜、蔥、水煮沸，加入適量去皮的花生或黃豆，用文火煨，使骨髓與肉分離，取出蹄爪，去骨，仍將肉放入湯中，去掉蔥姜，加入壹些調料如鹽、糖、味精、酒等。，把它們煮成糊狀，撒上香油。

(2)八戒踢皮球:將豬蹄、爪子放入鍋中燒開，加入醬油、糖、酒、姜、蔥等調料煮熟，將豬蹄、爪子放入盤中，與事先做好的丸子壹起擺在周圍。

(3)鹽腌豬蹄:先將新鮮的豬蹄洗凈瀝幹水分，劈開，用粗鹽腌制四五天，取出，曬幹三四天，晾置保存。食用時洗凈加水煮沸，再加入酒、蔥、姜等。，小火燉1.5 ~ 2小時。