蘿蔔菜是皖江地區種植最廣泛的根菜。千禧年過後，莊稼人在地裏忙碌著，鋪床、除草、施肥、播種。幾天後，淺綠色出現在地面上，遠遠看去像是若隱若現的綠霧。綠霧沐浴著陽光，不出十天，就變成了壹簇簇又密又嫩的綠，仿佛要擠出水來。
蘿蔔苗長到壹寸高，就需要間苗了。在秧苗間歇期拔出的蘿蔔苗是農村的美味。蘿蔔苗洗凈，麻油煸炒，上桌就是上品。蘿蔔菜粥，養胃養心，風味獨特，也深受人們喜愛。先把米粥煮開，然後倒入洗凈切碎的蘿蔔青菜，小火慢燉。