原料:草魚1(約500g)、豆腐50g、青蒜10g、芥菜籽10g、料酒、醬油、糖、熟豬油、雞湯。
練習:
①草魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，切成3段。芥末洗凈，切成小塊。
②豆腐切成1 cm左右的方塊。青蒜洗凈，切段。
③鍋中加入豬油，加熱，放入魚和野菜，然後加入料酒、醬油、白糖和雞湯煮至魚熟。加入豆腐，將湯煮沸，然後燉幾分鐘。豆腐浮起時，放出青蒜和熟豬油。
草魚的營養分析:
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於血液循環，是心血管病人的好食物；
2.草魚含有豐富的硒，經常食用有抗衰老、美容的作用，對腫瘤也有壹定的防治作用；
對於身體虛弱，食欲不佳的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃滋補。