2.將洗凈的紅薯去皮，沖洗幹凈。
3.紅薯切成滾刀塊，炒鍋洗凈瀝幹油。油五成熱時，先放壹個紅薯試試油溫。
4.將所有紅薯片放入油鍋中炸至金黃色。小心不要被油濺到和燙傷。
5.取出紅薯塊，控油備用。將底油倒入油鍋，加入2/3棉糖。
6.小火慢慢融化軟糖，註意攪拌，糖汁變成琥珀色後再糊鍋。
7.之後改中火，將備用的紅薯塊倒入鍋中翻炒，使糖均勻包裹在紅薯塊表面。
8.之後，將炒好的紅薯片裝盤。
9.最後在炒鍋裏放油，把剩下的棉花和白糖放入炒鍋裏做成糖漿，用勺子在紅薯表面畫出絲。