豆豉的營養價值如何讓豆豉好吃？

豆豉作為壹種家常調味品，適用於烹飪魚類時去除腥味和調味。豆豉也是中藥，適用於風寒感冒、畏寒發熱、寒熱頭痛、鼻塞打噴嚏、腹痛嘔吐的人群。胸悶膈悶，心裏不爽的要吃。

烹飪方法

1.與香油和其他配料混合制成配菜。

2.爆炒豆豉風味十足，最著名的是“豆豉鰣魚”。做法如下:

1.鰣魚洗凈切塊，加鹽和料酒，腌制10分鐘；

2.然後炸至金黃色；

3.最後把豆豉抹在魚上，加醬油和糖，小火煮。

3.清蒸豆豉，特別鮮。如“豆豉蒸幹貝”:幹貝洗凈腌制後，在幹貝上塗抹豆豉和大蒜，蒸5-7分鐘。

4.準備成醬油。在鍋中煮豆豉、醬油等調料，最後加水、澱粉勾芡，就成了風味獨特的豆豉。

5.取少量豆豉和瘦豬肉，加鹽蒸約15分鐘。