配料:魚頭、天麻、黑豆。
配料:川芎、白芷、紅棗、姜片、瘦肉、油、少許鹽。
生產方法:
1.去掉魚頭的魚鱗和鰓，從中間切開。不要剪掉它。用清水沖洗。
2.鍋裏放油燒熱，放姜片炒出香味。
3.將魚頭煎至兩面金黃，撈出棄油。
4.把草藥放進鍋裏。
5.放入焯過的瘦肉片。
6.加入炸好的魚頭和泡好的黑豆。
7、放入紅棗，加水過湯和魚頭，大火煮開湯汁。
8.繼續燜15分鐘，開蓋，用筷子將大魚頭從中間掰斷，中火煮約1小時。
9.做菜前加鹽調味，放在碗裏直接吃。