原料:芹菜、牛肉各150g、胡椒粉、醬油、鹽、味精、水澱粉、植物油。
做法:芹菜切段；牛肉切絲，放入碗中，加入胡椒粉、醬油、水澱粉，腌制好。將鍋放在火上，加熱植物油，放入腌制好的牛肉絲，翻炒至七成熟，取出。鍋內留底油，放入芹菜略炒，放入牛肉絲、胡椒粉、鹽、味精炒勻，倒入水澱粉勾芡。
芹菜炒腰花
材料:芹菜、鮮豬腰、黑木耳、植物油、鹽、料酒、醬油、味精、水澱粉、姜片。
做法:芹菜切段；將黑木耳用溫水浸泡，用手撕成小塊。豬裏脊肉洗凈後，切成兩半，去掉筋膜，用十字刀切開，放入碗中，用鹽和醬油腌制片刻。鍋內加熱植物油，放入姜片炒幾下。加入黑木耳、芹菜、料酒翻炒，水澱粉勾芡，味精調味。