1.先準備適量的竹筍，仔細去皮洗凈，鍋中加水，水燒開後，將處理好的竹筍放入水中，撈出後放入冷水中。
2.將焯水後的竹筍用冷水浸泡壹晚，第二天將處理後的竹筍擠出水分，準備壹小袋在超市買的泡椒和壹個腌制竹筍的容器。
3.提前對容器進行消毒，確保其處於無水無油狀態。將處理好的竹筍放入容器中，加入壹小袋泡椒，和泡椒水壹起倒入，加入冰糖和幹紅辣椒。
4、差不多壹勺鹽就夠了，放在它的表面，準備白醋，把白醋倒在鹽上，壹部分鹽就化了。白醋的量幾乎不比竹筍多。
5.所有食材放好後，封好蓋子，放入冰箱。看到冰糖完全融化後第二天就可以吃了。