紅薯適量
適量的面粉
怎麽做？
紅薯洗凈後放入高壓鍋中煮15分鐘，稍涼後去皮搗成泥。
分幾次加入適量的面粉，面粉不是定量的，不同品種的紅薯含水量不同，壹般是紅薯重量的四分之壹。不用搓到光滑，手稍微貼壹下就行了。
小火加熱小鍋花生油。油五六成熱的時候，可以放壹個小肉丸試試。放丸子的時候可以用不銹鋼筷子幫它滑到鍋邊，可以防止熱油濺出。
將面團均勻揉成球狀。我用秤稱了稱，每個15g。
分批油炸。我壹鍋煎5分鐘，正好肉丸都浮起來了，就該撈起來控制含油量了。
趁熱吃味道最好。