使用材料
500克排骨
甜玉米1根
1胡蘿蔔
2湯匙料酒
6片生姜
5克鹽
白胡椒1g
半根蔥
做方法
01.將排骨剁成寸，放入清水中浸泡半小時，將血水泡出，換水兩三次。將浸泡在水中的排骨沖洗幹凈。
02.將排骨放入冷水中，加入姜片、蔥段和料酒，大火焯壹下。水開後撇去上層浮粉，取出排骨。
03.鍋裏放清水，放入排骨和姜片，蓋上鍋蓋燒開，再小火燉40分鐘左右。
04.燉排骨時，玉米切小塊，胡蘿蔔切小塊備用。
05.40分鐘後，湯已經變白，香味四溢。放入玉米和胡蘿蔔，蓋上鍋蓋繼續燉30分鐘左右。
06.半小時後，玉米和胡蘿蔔燉熟，用鹽和白胡椒調味。撒點小蔥，大碗就可以喝湯吃肉了。