配料:鮑魚、排骨、百合幹、枸杞、生姜、蓮子、料酒、鹽、白胡椒粉、水。
工具:菜刀、砧板、盆、碗、鍋、勺子、燉盅、燉鍋。
1.將百合、蓮子倒入碗中，加水浸泡1小時。
2.姜切片，鮑魚宰殺，面上放井字刀。
3.將排骨放入冷水鍋中，加入幾片姜和少許料酒，將水燒開，去除表面浮沫。取出排骨，放入燉肉中。
4.然後加入鮑魚、幾片姜、泡好的蓮子和百合、1升水壹起燉。
5.蓋上燉鍋，放入燉鍋。水燒開後，蓋上鍋蓋，小火燉2小時。
6.兩小時後，取出燉肉，加入1小把枸杞、半勺鹽和少許白胡椒粉，拌勻，入味。