第二步:腌制鱸魚過程中配菜的安排。將洋蔥切好，放在壹邊。
第三步:金針菇去根洗凈；香菜洗凈，切成段。
第四步:土豆洗凈切片，洗去表面澱粉備用。
第五步:將腌制好的魚去掉姜絲和蔥絲，放入不粘鍋烤盤，全身抹上橄欖油。放入預熱好的烤箱，200度，中層，烤30分鐘。
第六步:烘烤外觀。
第七步:取壹個炒鍋，熱油炒香蔥和姜，紅油炒豆瓣醬。
第八步:加入洋蔥繼續翻炒。
第九步:依次加入薯片、香菜、金針菇繼續炒，加入醬油和鹽，適當加入壹些熱水。
步驟10:菜9熟了關火。
步驟11:將炒好的蔬菜倒入烤盤，蓋上魚肉，繼續入烤箱200度，約12分鐘。