1.80g糯米提前浸泡3小時，然後洗幹凈瀝幹備用；幹香菇提前半小時泡好。
2.胡蘿蔔、蘑菇、香腸洗凈，切成丁。豌豆洗凈備用。
3.將胡蘿蔔丁、蘑菇丁、香腸丁、豌豆丁倒入盛有糯米的容器中，然後加入適量的鹽、3克白糖、5毫升醬油和15毫升醬油，攪拌均勻，腌制20分鐘。
4.將8個生鹹鴨蛋洗凈，用筷子或勺子輕輕敲碎小頭，剝去小口，使蛋清全部流出，蛋黃留在殼內。
5.將鹹糯米餡填入鴨蛋，九分飽。
6.然後每個糯米餡的鴨蛋再包壹層錫紙。
7.將適量的水倒入蒸籠燒開，將糯米蛋放在蒸籠上蒸壹個小時。