它有指甲那麽大，顏色淺黃，肉略多，質地酥脆，可以用多種方法烹飪。而是雞的膝關節，所以又叫雞膝脆骨。
擴展數據
1，雞脆骨加鹽和味精碼好，青紅椒切小圈，幹辣椒切小粒，花生炒熟去皮備用。
2.加入酥脆的雞骨、雞蛋、生粉，放入七成熱油中炸至酥嫩，然後把油倒出來。
3.鍋中留油，放入青紅椒圈、鹽、味精、雞脆骨、幹辣椒粒，撒上去皮花生、芝麻、香油，即可食用。
資源辣掌寶_百度百科