1.肥胖:油炸食品中脂肪含量大量增加，會增加腸胃消化的負擔，使脂肪在體內堆積，導致肥胖。
2.對心血管系統的損害:油炸食品會使血脂升高，增加血管負擔，影響正常的血液循環，從而增加心血管疾病的風險。
3.誘發疾病:油炸食品中添加的鹽含有大量的鈉。鈉攝入過多可能誘發心腦血管疾病，導致腎臟損害；油炸食品的膨松劑含有大量的鋁，攝入過多會影響智力低下、阿爾茨海默病等。
4.致癌原因:高溫油炸過程中產生的有害物質會損傷肝臟，導致新陳代謝異常。丙烯酰胺是壹種致癌物質，因此長期食用油炸食品會增加患癌風險。