佐料
烏梅
30克
歐亞甘草
薄荷
小豆蔻
冰糖
20克
桂花糖
10g
步驟
1.準備30克烏梅、甘草、薄荷和豆蔻。
2.準備冰糖和桂花糖。
3.將材料1中的烏梅、甘草、薄荷、豆蔻全部放入碗中，用水浸泡20分鐘。
4.取壹個砂鍋，將浸泡過的材料放入其中，然後加入7份清水。大火燒開，煎30分鐘。
5.打開砂鍋的鍋蓋，加入3份清水，大火燒開，小火煎25分鐘關火。
6.加入適量的冰糖。讓冰糖充分溶解。
7.瀝幹殘渣，倒出酸梅湯，冷卻到40度左右加入適量桂花糖。