2、甲魚清洗是關鍵，宰殺後的甲魚需要控血，先用冷水洗凈甲魚的背部、腹部和四肢，再用沸騰的熱水浸泡甲魚的各個部位，保證清洗徹底。
3.清洗後需要將甲魚肢解，清洗內臟。內臟中樞和肝臟可食用，洗凈後儲存備用。在肢解甲魚的過程中，註意將體、肢、尾分開，然後就可以開始燉湯了。
4.將洗凈的甲魚、蔥、姜、木耳等配料放入蒸鍋。大火燒開後，可以轉小火煮。甲魚湯大概2個小時就能煮好。
5、脫腥調味，壹般在甲魚出鍋前加入料酒，去除腥味，再加入適量鹽調味。根據個人喜好，甲魚湯可以配烏雞、冬瓜等。，以達到不同的口味。