紅燒鯉魚的做法 ?
清除內臟、魚鰓、魚線，洗凈血末並用刀在魚腹部斜切幾刀以便入味。抹少許鹽並倒入少許料酒腌制10分鐘備用
請點擊輸入圖片描述
將蔥、幹辣椒切絲，姜切片，蒜切末備用
請點擊輸入圖片描述
瀝幹魚身上水分，拍少許玉米澱粉（其他澱粉或面粉亦可）放入油鍋煎炸
請點擊輸入圖片描述
兩面微黃出鍋
請點擊輸入圖片描述
留少許油，放入糖、花椒、蔥（留部分蔥綠用做出盤裝飾）、姜、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的魚，大火燒5分鐘至湯汁收完即可出盤
請點擊輸入圖片描述
把炒爛的蔥姜挑出，放些新鮮蔥絲以及香菜裝飾
請點擊輸入圖片描述