1.首先，不要把酒提取出來後，再把酒從葡萄皮裏擠出來。
2.加入4倍的酒渣涼開水(剛好40度)。
3.用4層紗布或棉布、餐巾紙、白紙蓋住瓶口。30度左右發酵，壹般10天左右，可以嘗壹嘗。
4.把發酵後的醋吸出來，最好密封保存3個月再吃。按照妳的說法，醋味道更好。剛做的醋有點刺鼻酸，放進去會變軟。
需要註意；
1.瓶子壹定不能密封！海豹是由酶制成的
2.如果發酵的溫度太低，很容易長菌失效。天冷的時候，可以用熱帶魚發熱管加熱。
日光浴可以改善醋的顏色。
4.糖發酵即使溫度低也不容易失敗，還能提高酸度。
制作醋飲料時，需要加入蜂蜜或冰糖調味後再飲用。