1首先我們把茄子清洗幹凈放在那裏瀝幹水分備用。
2.然後大火蒸10分鐘，用筷子壓壹下，茄子就軟了，拿出來晾涼。
3、蒜頭分瓣，清水浸泡20分鐘，皮容易剝落，還能去掉壹些辣味。
4.然後我們把香菜洗幹凈，瀝幹在水槽裏備用，如下圖。
5.然後把所有的蒜瓣和香菜切成塊，如下圖所示。
6.將所有切好的材料放入幹凈的容器中，用筷子充分攪拌。
7.然後把準備好的材料壹點壹點放進茄子裏，如下圖。
8.最後把加了調料的茄子放在大容器裏，撒上壹層鹽，這樣鹹茄子就做好了。