羅非魚
雞蛋壹個打散，放入藕粉攪勻，要輕薄的糊狀就好，不要太厚，不然煎魚排就不好吃了。
壹鳴面包糠。
灑壹點黑胡椒和壹點點鹽進去，提味。把魚放到雞蛋糊中均勻的蘸滿。為的是能粘上面包糠，魚煎出來也會脆脆的。
再放到面包糠上全部裹上。靜止十分鐘，讓其全部吸收。確保不容易掉糠
上鍋剪兩面金黃就好了，註意壹定要煎好壹面再翻，不然上面炸好的壹層薄的殼容易掉。就不好看了。
出鍋裝盤，再撒上黑胡椒，齊活了。看看中間，肉質很嫩，鮮而不鹹。