排骨550g料酒10ml
蔥姜蒜末50克，豆豉少許。
淡醬油，淡鹽。
壹點澱粉
廣式豆豉蒸排骨的步驟
1.？準備食材:洗好的排骨，蔥姜蒜末，豆豉，澱粉，料酒，生抽。
2.？鍋裏倒壹點油，稍微炒壹下豆豉。炒香後盛出待用。
3.？將排骨、蔥、姜、蒜末、醬油和少許鹽壹起攪拌。
4.？倒入澱粉，繼續攪拌均勻。
5.？最後加入豆豉。
6.？攪拌均勻
7.？蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時左右，讓排骨充分吸收調料的味道。
8.？燒開壹鍋開水，鍋裏放壹個小蒸架，把腌制好的排骨放在盤子裏，澆上壹點油，撒上壹點蔥花，放入鍋中用中火蒸30分鐘。
9.？蒸排骨滑嫩。如果喜歡濃濃的蒜味，腌制的時候可以多放點蒜。