鵝蛋整個過程要慢慢煮。水燒開後，算算時間。壹般六分鐘後，鹹鵝蛋會變嫩，蛋黃會略呈膠狀。如果9分鐘後出鍋，蛋清就變老了。所以，水開後煮雞蛋的時間不能超過10分鐘。
鵝蛋是家禽鵝下的蛋。鵝蛋呈橢圓形，體積大，口感油。新鮮的鵝蛋壹定要煮熟了吃。鵝蛋富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分。因為鵝蛋中有壹種叫卵磷脂的物質，可以幫助消化，富含蛋白質。
用冷水鍋煮鵝蛋，壹般十分鐘左右。通常鵝蛋壹定要用冷水煮，這樣煮出來的鵝蛋吃起來會更嫩。另外，煮鵝蛋的時間不要超過10分鐘，因為煮太久蛋清會變老，味道不好。所以煮鵝蛋壹定要控制好煮的時間。