1.將肉雞內外洗凈，雞肉中加入適量姜片。
2.將適量的醬油、鹽、味精抹在雞肉上，腌制20分鐘左右。
3.把蘑菇、栗子等食材塞進雞肚子裏。
4.將糯米倒入雞的胃中，然後在胃中加入壹些水。
5.用牙簽紮住雞的肚子，把牙簽的兩個尖頭剪掉。薛凱典荷葉雞
6.將荷葉輕輕浮於水中，用荷葉包裹雞肉，用開水包裹，蒸40分鐘左右。
真島網荷葉燜雞制作小技巧；
1.蒸雞的時間取決於雞的大小。
2.糯米必須泡壹夜，東莞虎門太沙路東風段
3.糯米放入雞胃後，還必須加入適量的水，否則糯米會生不熟，會分離(也可以提前放入糯米，再塞進去)。
最好用新鮮的荷葉，如果不行就用幹的。