什麽魚最好吃？

鰣魚是最好的。鮮肉鮮美，營養價值高，蛋白質、脂肪、核黃素、煙酸、鈣、磷、鐵都很豐富；早在漢代，鰣魚就已經成為美味佳肴。東漢著名學者嚴子陵以鰣魚好吃為由，拒絕了光武帝劉秀做官的號召，使鰣魚名揚天下。宋代大文學家蘇軾也對鰣魚贊不絕口，稱其為“惜鱗之魚”、“南國之冠”，並寫詩稱贊:“桃花猶有春，風味勝鱸魚。”從明朝萬歷年間，沙德成為貢品，進入紫禁城。到了清朝康熙時期，鰣魚已經被列為“滿漢全席”中的壹道重要菜肴。當時，第壹批捕獲的鰣魚壹上岸，就由快馬日夜不停地運送到京城。可見鰣魚的美味。