煲湯時，也可以選擇質地細膩、內壁潔白的砂鍋，千萬不要使用有缺陷的砂鍋。因為缺陷砂鍋的瓷釉富含少量鉛，在烹飪酸性食物時簡單溶解，對健康有害。
2.老朽的人
在南方，陶罐多用於煲湯。由於陶罐是用應時、長石、粘土等不易傳熱的材料制成的粘土，經過高溫燒制，具有良好的透氣性和可靠性，還具有傳熱均勻、散熱慢的特點。煲湯時，瓦罐能將外界的熱量均衡持久地傳遞給內部的數據，使湯更鮮美，食材更脆。
3.燜鍋
燜鍋湯的味道比砂鍋略差，其內鍋可以直接放在燃氣竈上烹飪，操作非常簡潔。