金針菇幾天沒爛就可以吃了。壹般情況下，大家可能會把不用的金針菇放在冰箱裏，但是過幾天金針菇居然長出來了，所以很多人覺得很奇怪，認為不應該吃。這種金針菇其實是可以食用的。金針菇含有壹種能促進其生長的物質，特別是在低溫環境下，不會腐爛，反而會生長。這是正常現象，所以只要金針菇沒有腐爛，就可以放心食用。
放久了就沒毒了。
很多人認為金針菇是壹種真菌，放久了會產生毒素。壹般情況下，不會出現這種情況，而且只要環境合適，金針菇可能長得正好。但是如果金針菇有黴變的跡象，就不要吃了，也就是說金針菇已經產生了大量的黴菌，即使洗凈吃了，對人體還是有危害的。
版權五號網。