編輯本段做法 （1）雞翅中加鹽、料酒、胡椒粉，腌5~10分鐘；
（2）冬筍切片，在水中焯壹下。焯的時間不要長！開鍋即可。
（3）鍋中放油，下蔥、姜、蒜末炒香。放入雞翅中，返潮至雞翅表面微黃色。加入壹點料酒，適量甜面醬（以裹住雞翅為適中），壹點醬油，加水（以抹過雞翅為適中），小火兒燜20~30分鐘，雞翅熟了，把雞翅撈出。
（4）鍋中留少許醬汁，下冬筍片、油菜，煸炒至熟，出鍋後澆在雞翅上。即可食用。
編輯本段特色 醬香濃郁，口感醇厚。