2、調料:醬油、紅薯粉、胡椒粉、食用油；
3、制作步驟:先將牛肉用清水洗凈，逆著紋路切成薄片，再洗幾次去血水。牛肉可以買牛柳或者腰條，不會有筋膜，口感更嫩；將牛肉放入盤中，加入1大勺醬油、1大勺胡椒粉和少許姜絲，攪拌均勻，腌制半小時左右；洋蔥切絲，鍋中倒油，倒入洋蔥和青椒，翻炒至變色，倒入盤中備用；從腌制好的牛肉中挑出姜絲，加入1勺紅薯粉攪拌均勻，然後撒上少許食用油攪拌。鍋熱後，放入姜絲，倒入牛肉，用筷子將牛肉快速煎至變色；倒入洋蔥，倒入少許醬油，翻炒均勻即可食用。