2.將凍海蝦解凍，洗凈瀝幹，放入大碗中，加入散蒜，壹勺醬油，幾個辣椒，少許五香粉和糖，壹勺鹽，壹小瓶高度白酒，蔥和姜，拌勻，腌制半小時。
3.海蝦入味後，挑出姜、蔥，用幹澱粉輕拍每只蝦，輕輕搖晃去除表面多余的澱粉，辣椒粒也會掉下來。
4.啟動稍大的油鍋，將蝦煎至金黃色，用廚房紙巾將多余的油吸掉。
5.鍋裏留少量油。小火加熱後，將蒜末翻炒至香味散去。顏色開始變黃後，加入面包屑，壹起翻炒。
6.待蒜味全部釋放後，倒入炒好的蝦，壹起拌勻，加入壹勺糖、壹勺鹽、適量雞精調味，使面包屑均勻地滾在蝦上。