穿心蓮500克，大蒜5克，生姜5克，幹辣椒1片，油，鹽，糖，香油，冷醋，雞精。冷穿心蓮
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1.穿心蓮洗凈，去老莖葉。鍋裏燒開水，往水裏滴半勺油，倒入半勺鹽，放入穿心蓮(看到葉子在水裏變成深綠色，馬上拿出來。綠葉蔬菜不宜焯太久。
2.把漏籃子裏的水排掉。為了讓味道更好，把它放在冰箱裏冷卻壹會兒。沒有冰箱的童鞋可以向我學習，風扇可以快速降溫。這招也挺管用的。
3、蒜、姜、幹辣椒切塊，越細越好。
4.將涼透的穿心蓮用手輕輕擠出壹些水分(去除苦味)，然後與姜、蒜、花椒壹起放入鍋中，倒入鹽、糖、香油、冷醋、雞精，拌勻調味，最後淋上香油即可食用。